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葡萄皮和籽里,含花青素能抗衰老?营养师:不

2019-09-03 09:50

最近朋友圈里传言,葡萄全身都是宝。其果肉富含水分,含有多种维生素和矿物质,并且还含有一种果酸,能起到助消化、增进食欲的作用。


而葡萄皮富含花青素和白藜芦醇,前者是一种强大的天然抗氧化物,在最近几年备受推崇。后者在近些年有研究发现,具有预防血栓和抗癌等功效。


至于葡萄籽,相信大家都有所耳闻,市面上到处都是葡萄籽提取物的保健品,主要的功效成分就是花青素和多酚类物质。


那么问题来了,既然葡萄的皮和籽如此有营养,日常吃葡萄的时候,要不要把它们都吃掉呢?爆炸营养课堂的营养师提醒各位——不要为了养生去盲目吃它们。


首先要承认,白藜芦醇和花青素,在葡萄的皮和籽中含量确实很高。但吃葡萄的时候连皮带籽一起吃下去,就可以起到抗癌和抗衰老的作用吗?那可不一定。


一方面来说,还是那句老话,抛开剂量去谈功效,那都是耍流氓呀。平时老百姓吃葡萄,哪怕把皮和籽都吃掉,摄入的量也依然非常有限。完全无法和实验中的使用量相比,达不到有效剂量,自然就起不到明显的作用。


另一方面,不管是白藜芦醇还是花青素,它们是否对人体真的有益,目前都没有太过充分的证据。反而有一些研究发现,如果白藜芦醇摄入过多,还会促进癌细胞生成。


此外,吃过葡萄皮和和葡萄籽的人估计都知道,舌头往往会有一种麻麻的感觉。那是因为它含有大量的单宁物质,所以会产生强烈的涩味。而这种物质一旦摄入多了,就很容易对消化道造成伤害。


总而言之,爆炸营养课堂的营养师觉得,吃葡萄的籽和皮完全就是“自讨苦吃”,基本起不到什么养生效果,而且口感比较差。所以在生活中,大家正常吃葡萄果肉就行了,没有必要去刻意食用葡萄皮和葡萄籽。


在最后,鉴于很多人都不太会洗葡萄,再教大家一个洗葡萄的小妙招:


先用小剪刀或者手将葡萄弄成小串,然后在流水中冲洗几遍,初步洗掉表面的浮尘和杂质。再把葡萄放入水中浸泡半个小时左右,这是非常关键的一步,可以把葡萄上难洗掉的脏东西“泡出来”。最后再用流水冲洗几遍,就可以放心的品尝了。


各位朋友,你喜欢吃葡萄吗?你觉得葡萄皮和籽可以吃吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。